વેક્યૂમ ફ્રીઝ ડ્રાયરનો ઉપયોગ શાકભાજી, ફળો, માંસ અને મરઘાં, જળચર ઉત્પાદનો, સુવિધાયુક્ત ખોરાક, પીણાં, મસાલા, આરોગ્યપ્રદ ખોરાક, ખાદ્ય ઉદ્યોગનો કાચો માલ અને અન્ય ઉત્પાદનોને સૂકવવા માટે થાય છે.
લાયોફિલાઇઝ્ડ ઉત્પાદનો સ્પોન્જી, સંકોચન વિનાના, ઉત્તમ રીહાઇડ્રેશન અને થોડી ભેજવાળી હોય છે અને અનુરૂપ પેકેજિંગ પછી સામાન્ય તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત અને પરિવહન કરી શકાય છે.