ચાઇનીઝ
-
વ્યક્તિગત ઝડપી ઠંડક (IQF) નો પરિચય
ઇન્ડિવિડ્યુઅલ ક્વિક ફ્રીઝિંગ (IQF) એ એક અદ્યતન ક્રાયોજેનિક ટેકનોલોજી છે જે ઝડપથી ખાદ્ય પદાર્થોને વ્યક્તિગત રીતે સ્થિર કરે છે, બરફના સ્ફટિકની રચના અટકાવે છે અને પોત, સ્વાદ અને પોષક અખંડિતતા જાળવી રાખે છે. બલ્ક ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓથી વિપરીત, IQF ખાતરી કરે છે કે દરેક એકમ (દા.ત., બેરી, ઝીંગા અથવા શાકભાજીનો ટુકડો) અલગ રહે, ઉત્પાદન ભૂમિતિના આધારે 3-20 મિનિટમાં -18°C ના મુખ્ય તાપમાન પ્રાપ્ત કરે.
