5000 કિગ્રા ડ્યુઅલ ચેમ્બર મશરૂમ વેક્યુમ કૂલિંગ મશીન

તાજા મશરૂમ ઘણીવાર ખૂબ જ ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે. સામાન્ય રીતે, તાજા મશરૂમ ફક્ત બે કે ત્રણ દિવસ માટે જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને ફક્ત આઠ કે નવ દિવસ માટે તાજા રાખવાના વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચૂંટ્યા પછી, મશરૂમ્સને ઝડપથી "શ્વાસ લેવાની ગરમી" દૂર કરવાની જરૂર છે. વેક્યુમ પ્રીકૂલિંગ ટેકનોલોજી એ ઘટના પર આધારિત છે કે "જેમ જેમ દબાણ ઘટે છે, પાણી નીચા તાપમાને ઉકળવા લાગે છે અને બાષ્પીભવન થાય છે" જેથી ઝડપી ઠંડક પ્રાપ્ત થાય. વેક્યુમ પ્રીકૂલરમાં દબાણ ચોક્કસ સ્તર સુધી ઘટી જાય પછી, પાણી 2°C પર ઉકળવાનું શરૂ થાય છે, અને ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન મશરૂમની સુષુપ્ત ગરમી દૂર થઈ જાય છે, જેના કારણે મશરૂમ 20-30 મિનિટની અંદર સપાટીથી આંતરિક સ્તર સુધી સંપૂર્ણપણે 1°C અથવા 2°C સુધી નીચે આવી જાય છે. આ સમયે, મશરૂમ નિષ્ક્રિય સ્થિતિમાં હોય છે, સપાટી પર પાણી અને વંધ્યત્વ હોતું નથી, અને તાપમાન લગભગ 3 ડિગ્રી, તાજા રાખવાના તાપમાન સુધી ઘટી જાય છે. પછી લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો હેતુ પ્રાપ્ત કરવા માટે તેમને તાજા રાખવાના વેરહાઉસમાં સમયસર સંગ્રહ કરો. મશરૂમ ચૂંટ્યા પછી, કોષ જીવન જોખમમાં મુકાય છે અને સ્વ-રક્ષણ માટે કેટલાક હાનિકારક વાયુઓ ઉત્પન્ન થાય છે, અને હાનિકારક વાયુઓ વેક્યુમ સિસ્ટમ દ્વારા કાઢવામાં આવે છે.

વેક્યુમ પ્રીકૂલિંગ પદ્ધતિ ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને મોટા પ્રમાણમાં લંબાવે છે. પરંપરાગત ઠંડક તકનીકની તુલનામાં, વેક્યુમ પ્રીકૂલિંગ વધુ કાર્યક્ષમ અને ઊર્જા બચત કરે છે. વેક્યુમ પ્રીકૂલિંગનો ફાયદો એ છે કે તે ઝડપી છે, અને મશરૂમ્સની ફ્લફી રચના પોતે જ મશરૂમની અંદર અને બહાર સતત દબાણ પ્રાપ્ત કરવાનું સરળ બનાવે છે;